ホクエイ製の昔の四角い青色の490ℓタンクに、現在のタンクの部品が使用できますか？

可能です。
ゲージはHT-G用旧タイプゲージ、給油口キャップはアルミ製か樹脂製の中から、ストレーナーはΦ8ストレーナー、ストレーナー1/2用、2wayストレーナーの中からお選びください。